查人人中国名人网水立方嬉水乐园电话:土豆轻微的发绿能吃吗
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 21:11:07
土豆轻微的发绿最好不要吃
其实，土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。
当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪
茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。
不行！！！只要发绿就有龙葵兰素产生，有毒的！！
不能吃
土豆长芽了就不能吃了，还有现在吃土豆，要煮熟吃，不要吃半生不熟的。
没事 只要土豆不发芽 就可以吃