查人人中国名人网中国城市绿地分类标准:菜炒生一点好还是炒熟一点好
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 02:29:06
要看是什么菜，多数的菜如果烹调时间长了会损失掉很多维生素。但是象豆角，黄豆这类的蔬菜是一定要做熟的，不然会中毒。豆浆也一定要彻底煮沸才可以，不然有毒。楼上说的兑，蔬菜要洗完才切，需要焯水的要焯完再切
最好是煮的方法，营养破坏的比较少。炒的时候最好是急火快炒，油温也不要太高，对身体不好
是生一点好，炒到七八分熟就好了
太熟太烂营养在高温中就丧失了
而且菜要洗完在切，否则营养也会在刀切后处被水洗掉
要看是什么菜了!撇开肉类不说,蔬菜也不是全可以不全熟就可以吃的!
纤维性的蔬菜可以到七八分熟就能吃了,再煮营养物质就流失了,而像马铃薯这种植物不全熟应该不好吃吧!
刚好就最好.
要看什么菜，象土豆、油菜、卷心菜、辣椒抄七、八成就可以了，豆角类的必须煮熟。
生一点好