查人人中国名人网南京浦口医院门诊时间:淀粉是不是糖类？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/14 20:52:03
淀粉是不是糖类？
是
淀粉是碳水化合物的一种。淀粉是众多脱水葡萄糖组成的高聚葡萄糖（C6H1OO5水葡萄糖单位具有 3个羟基，分别位于C2、C3、和C6 碳原子。这些游离羟基经氢键结合，形成结晶性额粒存在。淀粉颗粒不溶于水，悬浮于水中成淀粉乳，受热则氢键强度减弱，破裂．颗粒的原结晶性结构被破坏，形成胶粘的糊。这种现象称为糊化，上升需要达到的温度称为彻化温度。这是淀粉的重要性质，不同品种淀粉如玉米、马铃薯、本著和其他等，在糊化性质和形成糊的性质都存在差异，影响应用。
淀粉是糖类
淀粉的分子式是(C6H10O5)n,它是由很多葡萄糖分子"联合"而成的
不是,但遇到唾液中的淀粉酶可以生成麦芽糖.
淀粉属于多糖！
是的 因为它含有-CHO基团
是糖类