查人人中国名人网职务侵占罪立案标准:请问，玉米浓汤是怎么做的？（玉米羹）
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 14:43:02
【玉米羹的做法】：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。
原料：
嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。
调料：
黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
制法：
（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
特点：
白、米黄两色，糯鲜。
主料：（熟）玉米粒、鸡蛋、火腿丁
配料：淀粉、盐、糖、鸡精、水、香油、葱花
步骤：将鸡蛋打成蛋液，在锅中把水烧开，缓慢将蛋液倒入，并充分搅拌使之成为蛋花，放入火腿丁、玉米粒，小火煨2、3分钟，加盐、鸡精、糖（依据个人口味，糖的量机动），用淀粉勾薄芡，再煨1、2分钟即可出锅。出锅时在汤上淋几滴香油，再撒上一些葱花，可以提味不少。
玉米做的＾＿＾