查人人中国名人网中医风湿病医院:油锅着火为什么不能用水扑灭？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/04 19:17:04
因为油比水的密度小，当水倒入锅中后，油恢浮在水上面，使得油仍然可以与空气的氧接触，从而起不到灭火的作用。如果遇到这种情况，应该用锅盖把锅盖上或者向里面倒沙子。
油锅着火可采用灭火器或下列两种方法灭火：?
①窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤；
②冷却法：如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘使先来个釜底抽薪，把着火油锅下的柴草撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好；
必须格外注意的是，若油锅一旦起火，千万不要用水往锅里浇，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。
油比水清，油会浮在水面上继续燃烧，起不到灭火的效果
因为油浮在水上，水并不能把空气与火焰隔绝。而且油比水清，油会浮在水面上继续燃烧，起不到灭火的效果。
油是一种有机物，其化学性质之一就是易燃，如果着火了，将水浇上后将油更大面积的分散，相当于增大了反应物油和空气的接触面，加快了反应速率，因此，用水不能扑灭，反而起相反作用。
但是如果油比较少，水比较多，可以将油和空气相隔绝，可能会有作用。
不能
1水比油轻，水会盖在油面上
2油的温度高，水会立即分解