三环车桥:芡汁怎么做

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 16:56:01
每种菜所需的芡汁，都一样吗，每种的做法都不一样？

就是淀粉加水调制而成的，主要是用与带汤汁的菜品（比如糖醋排骨，红烧鸡翅），使汤汁能够包裹在菜肴上。勾芡时一定要大火，勾芡后迅速起锅。

淀粉加水调和就行了

淀粉加水调的

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