蓬溪县人口:风干肠的配方和工艺

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/04 06:28:05

.买回合适的猪小肠。洗干净
2.做肉馅，一般是用肥瘦猪肉剁碎，加调料制成。个人感觉用全瘦的肉其实不好吃
3.将肉馅灌到小肠中。一般都要借助工具。我记得我家那会是向人家借专用的灌制香肠的工具。
4.做成一段合适的长度，就拿线扎起来，全部灌完后，每天拿到室外风干，天气不好就挂室内通风处。否则会霉掉。
5.大约一个月吧，就可以了。

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