查人人中国名人网沭阳县计量检测院:吃的分多少种？？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 09:44:43
常在电视上看到学厨师到~~~~，（面点班，凉调班，花样雕刻班，拉面班~~~~）
到底分多种呀？？？？？
我是学美术的，考不上大学想去学，哪里有好的学校或酒店？？？
到底分多种呀？？？？？
我是学美术的，考不上大学想去学，哪里有好的学校或酒店？？？
呵呵，就分红案和白案
中式烹调班（红案班）
（一）教学内容
1、以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主，全面传授宾馆、酒楼宴席制作、设计及彩盘、冷碟、雕刻等工艺。
2、从刀工、刀法、原料初步加工等基础知识入手，分初、中、高三步教学，同时辅以现代化摄像教学，生动易懂。
3、每天4-5道菜肴亲自示范操作，边讲边做。理论联系实践，通俗易懂。晚上加班练习刀工、勺工和天天老师辅导上晚自习。
4、学习成本核算、营养卫生、酒店管理和菜单设计等全套初、中、高级烹调技术，学员结业可掌握几百道菜的切配工艺、操作程序及味型特点。
中式面点班（白案班）
（一）教学内容
1、以中国传统面点的特点，制作程序、工艺。由特级技师全面传授主坯制作、面团调制工艺、发面、蒸、炸、烙、炒、烤、制陷等全套白案面点技术。
2、每天示范亲自操作全国各地方特色面点，如：天津小包、一品大包、汤包、饺类、放心馍等。
3、中式面包、蛋糕、酥饼等。▲免费学习兰州拉面、刀削面。
主要分以下几种:
中式烹调,主要从事一般中式菜肴的制作；
西式烹调,主要从事西餐的加工；
面点，主要从事快餐店里如面、粉、粥、面包、糕点
的制作；
花雕，则是对食品的美容，这可不是一般人可以学的；
烧腊；主要做烧烤，腊味等；
晕乎!我也想知道,关注中!!
哦~~~~我也知道了
不知道
电视上经常放的：新东方烹饪学校！！
不过本人没去过，不知道好不好啊