济南西到天津:经常生吃胡萝卜有坏处吗?

胡萝卜营养丰富，但许多人的吃法不科学，浪费了营养物质。食用胡萝卜熟吃要比生吃更好。首先，胡萝卜中所含有的营养物质胡萝卜素———维生素A是脂溶性维生素，它不溶于水，而溶于脂肪。如果生吃，70以上的胡萝卜素不能被吸收，但若通过烹调，则可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同样用油烹调，方法不同效果也不一样。实践证明，胡萝卜切片，用油炒，胡萝卜素的保存率为79，切块油炸，保存率为81，切块加调料和肉同炖，胡萝卜素的保存率则高于95。 胡萝卜熟吃比生吃效果更佳。
如果把胡萝卜煮熟并将其捣碎成泥再食用，胡萝卜素的人体吸收率将比生吃增加4～5倍。因为胡萝卜中带有硬壁细胞，煮熟后可有助于细胞的脱膜。因此，吃胡萝卜最科学的方法是熟吃，把胡萝卜切块与肉同炖最好。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。

size=3]保健康要多吃的十种蔬菜

要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者。

马铃薯

饱含维生素C，富含淀粉和蛋白质。

四季豆

富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。

绍菜

富含维生素C，对肠胃有益。 （绍菜，又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。）

茄子

含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。

粟米

能帮助消化，预防便秘，降低血脂。

茹菌

能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。

节瓜

富含维生素B、维生素C,能预防感冒。（节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产我国南部。）

西兰花

富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌。

西红柿

富含维生素及铁、钙、镁等矿物质，能抗癌和预防心脏病。

灯笼椒

富含维生素C，有美容、舒缓神经紧张、增进食欲的功效。[/size]

文西 2005-5-14 03:52

胡萝卜中含有大量的维生素A 但它是脂溶性维生素 需要和油（脂肪）在一起才能被人体吸收 你生吃是得不到任何营养的 须烹调食用

凡事适量 ~再好的东西过量 就算吃不坏也必然是浪费。。前几天买了一箱猕猴桃额一连几天一顿造 后来舌头酸了也拉肚子了。。

没有坏处，但是生吃胡萝卜不会吸收任何营养，胡萝卜要与油接触后才会产生胡萝卜素，人体才能够吸收它的营养