深圳远航通讯:澄(deng)面是什么?哪里有卖?

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/06 08:00:37
山西面食中用的,做透明虾饺用的.
北京市区哪里有买的?

就是无筋面粉。将面粉用水漂洗,分离面筋后得到的。超市有售。
用来作水晶虾饺等蒸制的点心,不过注意和澄面时要用开水(滚烫的开水)。一般把面烫到八成熟。当然根据不同点心的要求也会有不同。

淀粉,超市可买到