查人人中国名人网深圳市维他丰达牙科:★请问：发了芽的土豆去掉芽后是否就可以食用了？谢谢！
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 17:51:57
土豆又名马铃薯，它富含维生素、淀粉、蛋白质、脂肪，是一种有益于健康的粮食和蔬菜。人们都很喜爱吃土豆，炸土豆片，土豆条还是一种方便快捷的小食品。
但是土豆在贮藏的过程中常常会发绿变青，时间长了还会长出嫩芽来。别的植物发了芽关系还可以吃，例如，黄豆芽、绿豆芽；可是土豆变青发芽，如果不把芽区周围挖割干净，那么，人吃了就会中毒。这是什么原因呢？
因为，土豆发芽时在芽的周围产生了一种剧毒的物质叫做“龙葵碱”，人吃了以后就会中毒。因此，要把发青和出芽的部分挖削干净并在水中浸泡一段时间，然后才能食用。
怎样才能防止土豆发青出芽呢？
防止发青长芽的方法较简单，在生长期要经常培土不让薯块见光。食用期间不宜长期曝光贮存，贮存温度应控制在2～4℃之间，温度过高就容易发芽。贮存时间不宜过长，若超过三个月就用植物生长刺激剂α－萘乙酸甲酯水溶液处理，就能抑制其发芽。
不能食用。
发芽后不能食用，不是说毒素在芽里，而是说由于发芽，导致土豆产生了毒素。
一块土豆是一个整体，就象人体一样，体内有各种体液循环，虽然有些元素只在某些器官起作用，但是这些元素在体内任何地方都能找到，所不同的是在很多地方只是暂时停留,浓度不同，不发生作用而已。
不能食用，土豆里面有毒素
土豆发芽之后不能食用
当然 不可以吃了，毒素仍然在薯体内存在啊！
不行，有毒了，别吃。