江南水务重组:核桃有什么爽口点的做法？

最简单的做法就是把核桃洗净后放在微波炉里转熟了。有两个注意事项：1、转时不要加盖，以便水分蒸发。2、转时要注意时间，时间不足会不熟，过了会太空，建议可以少设时间，多转几次，一般等核桃表面出油即可。转完等核桃自然冷却即可食用，香脆可口，又不增加额外的热量，想吃核桃又不想额外摄入过多热量者不妨一试哦：）

炸核桃鸡
配料：鸡脯肉300克，核桃仁50克，鸡蛋1个，花生油500克（实耗50克），盐3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。
操作：
1.将鸡脯肉洗净，片成大片，盛在碗内，加盐、料酒、味精、姜汁浸匀，腌渍片刻入味；桃仁放到碗内，冲入开水稍焖片刻，变软时把水滗出，用牙签把皮剔净，用刀剁成碎粒，放在盘内；鸡蛋磕至碗内，打散搅匀成液；
2.将鸡脯肉片两面先沾上一薄层面粉，再均匀沾一层蛋液，摆到桃仁粒盘内，两面沾匀桃仁粒，用手轻轻拍按、粘牢；
3.将锅架在火上，放油烧至五分多钟，一见凝结发挺、色呈金黄、内部熟透时，捞出，控油，改刀切小片，按原形码在盘内即成。
特色：鲜嫩香浓，清爽适口。

核桃鱼托
配料: 鱼肉200 克，刀切馒头200 克，核桃肉100 克，香菜15 克，葱姜未1
克，干淀粉15 克，细盐3 克，花生油500 克（实耗50 克），鸡蛋3 个，黄酒15 克，味精2 克。
操作:
1.将鱼肉去皮去骨，用刀斩成细茸，放在碗里，加盐、蛋清、酒、味精、葱姜末、干淀粉，拌匀上劲，制成鱼馅。
2.将核桃肉放在碗内，加沸水使浸泡5 分钟后取出，用小竹签刮去其外
皮，吹干水分，放入温油锅中炸熟。
3.刀切馒头切成5 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片。在每一片的上面刮一层鱼馅，馅上加1 块核桃肉、1 叶香菜，成生坯鱼托。
4.锅内放熟猪油，烧至五成热时，将鱼托逐一放入锅内炸，并用筷子不
断地翻动，至鱼托被炸熟，呈金黄色后，捞出装盆。特色特点：鱼馅外脆内嫩，核桃肉香而肥酥。
功效：补肾益智。
鱼肉除了向我们的身体提供营养外，还有防治心血管病、促进脑功能、
防癌、延年益寿等多种医疗作用。它们可以促进、协调大脑的神经功能，有助于健忘、失眠病的治疗

核桃仁拌鸡块
配料：熟鸡腿肉六两 核桃仁二两 酱油五钱辣椒油五钱 白糖一钱 精盐二分 醋几滴 香油几滴 花椒面少许 味精少许
操作：
1.将鸡肉去骨，切成长条块，核桃仁放入开水稍烫捞起，撕去皮待用。
2.把鸡块、桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即成。

蜜桃沙丹虾
原料：虾仁 180公克、核桃(甜) 30公克、凤梨片 4片
调料：沙拉酱 100公克、太白粉 30公克、蛋 1个
操作：
1.将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，洗净后均匀裹上太白粉及蛋液。
2.起油锅，加热至80℃，再把虾球放入油锅里，油炸约4分钟后捞起沥干油份备用。凤梨切小片备用。
3.将沙拉酱和炸好的虾球、凤梨片拌匀后盛入雀巢中，再撒上核桃即可。

虎皮核桃仁
原料：核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。
操作：
1、 将核桃仁放在盘内，倒进开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。
2、 锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。
3、 锅置火上，放入香油，用旺火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即成。
4、 炸核桃仁时千万不能炸焦，否则一是颜色不好看，二是吃时有苦味。
特色：核桃仁含丰富油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是一种健脑益智的美味果品，孕早期妇女多食有利于孕早期胎儿神经系统的发育。

酱汁核桃仁
主料：核桃仁150克
调料：面酱、白糖、盐、酱油、味精、姜末、花生油、香油。
操作：
1、 先将核桃仁用开水泡上，后用小竹签把核桃仁皮剥掉。
2、 将花生油倒入锅内烧热，把剥好的核桃仁放入油锅 炸，直到金黄色为 止，捞出。
3、把锅烧热，放入香油，再放入白糖，待其全部炒化之后，倒入面酱、酱 油、味精、姜末，再放少许汤，然后将炸好的核桃仁倒入锅内翻炒几下， 即可出锅食用.

核桃仁拌芹菜
配料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。
操作：
1.将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟
2.焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。
3.将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。

响铃球
主料：猪板油、核桃仁
辅料：鸡蛋清、菱粉、红绿丝
调料/腌料：白糖、熟猪油
操作：
1. 将猪板油撕去膜，斩成茸，加入白糖拌匀。锅置火上，舀入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，投入核桃仁炸至酥脆取出，去掉外衣，将核桃仁包入板油中，逐一搓成圆形，再滚上菱粉；
2. 鸡蛋清打成发蛋，加入菱粉调成发蛋糊，放入油锅炸至起壳发亮，用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，炸至摇动发出响声时，捞出装盘，撒上白糖和红绿丝即成。

核桃鸡汤
主料：鸡膀尖250克，鲜核桃250克
辅料：胡萝l 2根，葱头1个，丁香花蕾1个，芹菜l棵，百里香粉(或五香粉)5克，香叶l片，鲜奶油25克，蛋黄1个
调料/腌料：精盐、胡椒粉各适量。
操作
1． 鸡膀尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水600毫升，烧开，去沫，汤去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。
2． 2．砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀。
3． 鸡膀尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温。
4． 捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开，倒入场盆，即可。

精力酱义大利面
配料：义大利面 200公克，腰果 20公克，核桃 30公克，南瓜子 30公克，葵花瓜子 20公克，黑芝麻 10公克，白芝麻 10公克，香椿叶 约14片左右，酱油露 20公克
白酒醋 30公克，果糖 20公克，橄榄油 20公克
操作：
1. 将腰果、核桃、南瓜子和葵花瓜子放入烤箱烤至呈金黄色后备用
2. 将黑芝麻及白芝麻炒到香味溢出后压碎备用。
3. 将香椿叶以热橄榄油炒到香酥后起锅备用。
4. 将酱油露、白酒醋及果糖拌匀后备用。
5. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
6. 捞起作法5的义大利面放入作法4的酱汁拌匀后，再加入作法1～3的材料拌匀即可。

挂浆核桃仁
主料:核桃仁\白砂糖
可以用食品料理机弄成粉泡着喝，如果没条件就放糖炒

可以用食品料理机弄成粉泡着喝，如果没条件就放糖炒

挂浆核桃仁
主料:核桃仁\白砂糖

直接吃