查人人中国名人网603959股票:我做的包子和饺子为何不香,没有饭馆的味,我放了姜,葱酱油料酒盐糖.如何出味.
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 06:18:50
加什麽香料
你做什么馅儿的饺子，一般我都不加酱油，但是放味精、香油和五香粉
一般饭馆里的饺子都比较油腻，他放的有比较多，你有没有在肉馅里面打水呢，打一点才好吃
加上适量食用油！
还有一点点香油！
我知道的香味来源有两种：
1，脂肪。在油上面下功夫，可以多种油混合，也可以加香料
2，蛋白质。植物蛋白在加热到200度左右时，会挥发出香味。
肉陷不能太瘦最好是肥瘦个一半,往肉里打一些葱姜水,在加少许的盐味和酱油.记住水要适量不能太少,少了肉发干.在根据自己的口胃加一些配料
放花椒油代替生的食用油会很好吃，多放葱姜，搅拌时间要长
打个鸡蛋进去.