查人人中国名人网模拟仿真技术:谁能告诉我，烤羊肉串的做法？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/02 16:36:16
详细一点。
把1磅半羊肉洗净, 除去表面大块肥膘, 切成一寸来宽, 半厘米厚的细长条. 半个洋葱切碎, 葱, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下酱油, 料酒, 盐, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半个柠檬的汁, 再打入一个鸡蛋. 所有东西都搅拌均匀, 放入冰箱腌制最少四小时, 甚至过夜.
羊肉加入4茶匙淀粉捞匀, 平铺在烤盘上, 尽量不要叠在一起. 烤箱开最高温度(Broil), 把羊肉放入, 烤至表面没有血色. 把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色, 刷一层油, 撒上孜然粉, 继续烤. 等到羊肉表面滋滋冒油, 把羊肉底下一面再翻上来, 也刷油, 撒孜然粉, 接着烤. 一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油, 就行了.
要是有野外那种烤炉的，就把羊肉切成1厘米大的块，然后穿在串上，最好有一两块肥的。不用腌，直接烤，烤的时候撒孜然和辣椒粉还有盐。
保证好吃，我老这么吃，和外面的一样！