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邑 Yi,4声
干邑
干邑（Cognac）是法国夏朗特省（Charente）的一个古镇，面积约为10万公顷，是法国最著名的葡萄产区。法国原产地命名酒法规定，只有用干邑地区所产葡萄发酵，并且在干邑地区蒸馏、贮存的葡萄蒸馏酒，才能称为干邑酒。在非干邑地区按同样工艺生产的葡萄蒸馏酒，只能称作白兰地，不能命名为干邑酒。
根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级（即三星级）、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高。
在我国市场销售的干邑酒的品牌有轩尼诗（Hennessy）、人头马（Remy Martin）、马爹利（Martell）等，这些品牌知名度都较高。它们在市场上销售的产品也有各自不同档次的系列。如轩尼诗从低到高依次分别有VSOP、FOV、XO等档次产品，人头马在中国市场可见VSOP、Club特级、XO等档次的产品，马爹利则可见VSOP、名士（Noblige）、蓝带（Cordon bleu）及XO等档次的产品，消费者可以从命名中了解和识别干邑酒的档次。

干邑源于科涅克地区，又称干邑(Cognac)区，历史学家通常称之为圣东日(Saintonge)，那是依据一个称为圣东尼(Santones)的高卢部落的名字而来的。干邑位于法国西部的波尔多(Bordeaux)之北，那里有一条夏朗德(Charente)河，弯弯曲曲绕过了昂古莱姆(Angouleme)、雅尔纳克(Jarnac)、科涅克(Cognac)和桑特(Saintes)等市镇，流到罗什福尔市(Rochefort)出大西洋。
若干新石器时代的遗迹，说明这地方早已有人类聚居。后来罗马人带来了种植葡萄和制盐方法。那是罗马皇帝普罗布斯(Probus)，在公元276到282年，把种植葡萄的技术传到这里来。到了12世纪，这里就演变成著名的葡萄酒产地。荷兰、斯堪的纳维亚人和英国的商人，来这里办盐货时，顺带进行葡萄酒的买卖。
到底干邑地区怎样和为什么会由做葡萄酒生意转变为做白兰地的生意，有好几种说法。一种说法是由于航运费时，低度数的葡萄酒，在途中走了气，变得淡薄，低地国家如荷兰等的商人，只有在抵岸时再行蒸馏。为满足客商的需要，法国人便从荷兰买入蒸馏设备，开始了白兰地的酿造。另一种说法是说，商人们买白兰地，为的是注入海员的饮料中，让他们喝得有味儿，打发枯燥的时光。无论如何，过量生产葡萄酒，使它们变得清而淡。总而言之，由于海外对本土的白兰地的需求殷切，在1620年到1650年间，遂使得夏朗德河谷的村庄，除了出现高税率征税外，还蓬勃地发展了酿酒业[较之于卢瓦尔(Loire)和吉伦特(Gironde)而言]。
17世纪下半叶和整个18世纪，干邑地区不断地涌现酿酒业主，他们包括各行各业的人士，由尊贵的大地主到乡村牧师直至普通农夫。有5种高产的葡萄，能酿造出顶级的白兰地，它们是巴尔扎克(Balzac)、布朗什蓝美(BlancheRamee)、佛尔布朗什(FolleBlanche，用得最普遍的品种)、格罗布朗(GlosBlanc)、格罗布尔劳(GlosBouilau)。种植的技术基本上只是向任意的方向每隔0．9米栽一株，也不用扶桩和抓线。如果有一株葡萄枯萎了，便在旁边用压条法补植一株好的。遇到霉病和其他疾病，人们便拿它没办法。
夏朗德河两岸的村庄，逐渐来了许多外国人，落地生根，发展白兰地酿造业，相当大地改变了当地的传统面貌。爱尔兰都柏林城堡堡主的公子，詹姆斯·德拉曼(JamesDelamain)，1759年到这里来开发，不过他的祖籍却是这里的雅尔纳克。1715年，让·马爹利(JeanMartell)告别了他的海峡泽西岛(Jersey)，迁来干邑；而1765年爱尔兰的科克市(Cork)的理查德·轩尼诗(RichardHennessy)，也在这里建立了他的公司。轩尼诗当时已任路易十五摩下爱尔兰旅的营长。1782年，托马斯·海因(ThomasHine)由英国多尔薛特(Dorset)来到干邑。1799年建立的奥达(Otard)的合伙人让—安托万·奥达·德拉格朗热(Jean—AntoineOtarddelaGrange)，是迫随被流放的詹姆斯二世的苏格兰望族的后裔。
蒸馏技术逐渐进步，双蒸法已成为常规方法。石制灶架中的燃木锅炉可容纳53—79加仑。今天，蒸馏器的炉头都是涡轮形的，由它出来的铜或赤陶做的蛇形管，插入一个冷却塔中。这种冷却塔过去只是一个盛满水的木捅。为要获得67度的酒(根据英国法律，这是简税制条例下最高的酒精度数，超过这个度数的白兰地要缴纳双倍税)需要进行几次持续的加热，或者对头度酒(头一次加热的产品)施行再蒸馏，或者把它加到第一批的葡萄酒存酒中。无论哪一种处理，都只能留出每次加热程序的中间部分。
18世纪和19世纪初期，干邑的贸易主要操纵在新教徒及其海外同教派的人士所组成的基本商业网络机构的手里。白兰地按桶购销，有“褐干邑”(加入了糖浆增添甜味，以掩盖当时未臻完善的蒸馏技术)和“纯干邑”(不加入糖浆)之分。
干邑酒从这时开始用其原产地来命名。例如“干邑香槟”[ChampagnedeCognac，指的是锡干泽(Segonzac)腹地的白垩地区产品]，其品级比贝华(Bois)地区的白兰地来得高贵。大约到了1850年，酒商开始用瓶子来输出白兰地。这使得白兰地走向全世界，并得到消费者更大的信任。瓶装生产开创于科涅克市，到了1880年，本区的白兰地销量达到100万箱（现在是121万箱）。
那时干邑的葡萄园，占地达69l600公顷。1878年，干邑葡萄受到了蚜虫即葡蚜的侵害，只有种植在低地的潮湿粘土地带的葡萄抵挡得住。1893年，能生产的葡萄园，萎缩到只剩98800公顷。后来，人们普遍采用嫁接到能抗葡蚜的美国根株的方法。此外，两种葡萄菌病、霉病和卵霉病也带来了问题。
这场灾难导致了葡萄种植的革新。采取了按行植株方式，留下空间结犁或牛拖耙使用，到1950年便都改用拖拉机。行距加宽0.6一1.8米，还用了扶桩和抓线。

音同异
”封神榜”中文王的大儿子就叫伯邑考，就是武王的哥哥，被纣王杀了做成肉包子给文王吃

yi 四声
中邑系列葡萄酒为中国市场信赖名酒

yi 四声 你说的是鹿邑吧
河南有个鹿邑县产的酒就叫鹿邑

邑音同易

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河南有个鹿邑县产的酒就叫鹿邑

邑音同易
干邑（Cognac）是法国夏朗特省（Charente）的一个古镇，面积约为10万公顷，是法国最著名的葡萄产区。法国原产地命名酒法规定，只有用干邑地区所产葡萄发酵，并且在干邑地区蒸馏、贮存的葡萄蒸馏酒，才能称为干邑酒。在非干邑地区按同样工艺生产的葡萄蒸馏酒，只能称作白兰地，不能命名为干邑酒。
根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级（即三星级）、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高。
在我国市场销售的干邑酒的品牌有轩尼诗（Hennessy）、人头马（Remy Martin）、马爹利（Martell）等，这些品牌知名度都较高。它们在市场上销售的产品也有各自不同档次的系列。如轩尼诗从低到高依次分别有VSOP、FOV、XO等档次产品，人头马在中国市场可见VSOP、Club特级、XO等档次的产品，马爹利则可见VSOP、名士（Noblige）、蓝带（Cordon bleu）及XO等档次的产品，消费者可以从命名中了解和识别干邑酒的档次。