查人人中国名人网北大校内招待所:平遥的传统饮食中的"十二棋宴席"的由来?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/11 02:59:00
请问那样知道平遥平遥的传统饮食中的"十二棋宴席"的由来?还有八八一领二,九碗九碟等.我主要想问的是由来.
平遥古十二棋宴在晋中市旅游餐饮烹饪大赛中大放异彩。
平遥县滨河食府第五代传人张晓亮带来的“十二棋宴”引人关注。
据张晓亮介绍,清代中叶,随着票号业的发展,带动了当时位于明清街老字号滨河饭庄的生意,饭庄的宴席规格也日趋高档,其中的“十二棋宴”正是当时极具代表性的菜单。“十二棋宴”共28道菜,代表着28宿,其中凉菜12道,代表着12个月,热菜四大件,代表着春夏秋冬四季,冷拼
“左青又白龙顶虾”居中摆放,谓之“四海”,再由“两干”、“两鲜”、“四肉”布其周围,形如古人对弈的十二子棋盘,所以叫“十二棋”宴。
平遥民间传说“庚子之变”时,慈禧、光绪路经平遥,品尝“十二棋”宴后,也大加赞赏。
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