谢羽亿和谁结婚了:醋有什么功用？

醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能：它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。

醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。

另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。

醋在文明古国都有数千年的历史，远在周朝代前就有醋，周朝称为醯、苦酒，汉朝之后才称之为醋。醋的好处自古以来本草纲目便有记载，具有消毒、杀菌等功效，醋能促进新陈代谢、抗氧化作用，是有助于肌肤的美容圣品。醋能强化肝功能，而使容光红润焕发。还可以改善感冒、疲劳、高血压、肩痛、神经痛、糖尿病等无菌性疾病；而且从多次实验中，已证明病菌在醋里 10 至 30 分钟内，就会全部死亡；食后发生中毒的细菌也是如此，可见醋具有预防菜肴腐败的作用。天然醋含有 18 种游离胺基酸、包括人体自身不能合成、须由食物补给的 8 种必要胺基酸，对人体细胞有新陈代谢的作用。醋的疗效大部份的国家都归类为民俗疗法，这对一般民众选购时是方便的；但西方有些国家认定高纯度柠檬酸为药品。常见关于醋的加工品有蜂蜜醋、伯蒙特饮料、醋豆等都是美味又健康的圣品，除了食用外又有消肿止痒、治香港脚、头发变黑、去头皮屑、去茶垢等神奇妙效。古代医书对于醋的功用有下列的真知灼见：1.中医医书记载，醋性味酸苦温，功用为解毒、杀虫、散瘀、止血、解鱼 肉、菜毒。2.本草纲目：醋可消肿、去水气、杀邪毒、理诸药。3.随息居饮食谱：开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气辟 邪、解鱼蟹鳞介诸毒。醋入肝胃经，中医谓肝主筋。可知醋似乎对筋 骨有所助益，且有散瘀作用。4.经曰：酸走筋，筋病勿多食酸。凡筋挛偏痹，手足屈伸不便，皆忌之。5.千金．食治：扁鹊云：多食酢，损人骨。醋于痿痹（注：筋脉拘孪）脾胃湿甚皮外感初起忌服。