查人人中国名人网南京欧尚超市电子会员:大家知不知道糖色是什么东东?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 00:30:31
我看菜谱的时候看到的,不知道是什么.在卖佐料的地方能买到吗?
超市里有的卖啊，小时侯家里也自己做，好象就是用白糖在锅里炒，好象还要加点水，不然就会糊的！用的时候一点点就好了，因为家里做的很稠，外面卖的加了水，很稀！
就是用糖给食物上色
白糖用油炒,慢慢的糖就变成焦黄色了
在炒菜的过程中，也就是菜下锅之前，在油里加入冰糖翻炒，那种特别的颜色就是。
俗说就是给菜上色~~肉类比较多