检验仪器,试剂三证齐全:纳豆是什么?

来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/04/30 17:58:16
据说可以治疗糖尿病

纳豆即枯草杆菌发酵大豆,是盛产于日本的一种保健食品。

近年研究发现,它具有许多生理学功能,因而许多国家纷纷引进该食品。纳豆及其周围的粘稠物质中含有多种成分,例如,蛋白酶、多种维生素、γ-谷氨酰基转肽酶、α-多聚谷氨酸等多种特,具有降血压、抗肿瘤、抗氧化氧化性、溶血栓等作用。

从纳豆和未经发酵的大豆的对比试验可以看出,纳豆显示了未经发酵的大豆高得多的抗氧化性,它可抑制氧化达91%,而后者只能抑制13%,这可能与纳豆中含有的抗氧化物质,如异黄酮和α-生育酚(即维生素E)有关。另外,纳豆对过氧化物所引起的细胞伤害也有疗效,并且无论是对不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸,还是对受伤细胞,纳豆的抗氧化作用都等同于甚至好于α-生育酚的效果。

纳豆因具有降血压,抗肿瘤,抗氧化性,溶血栓等作用。

纳豆即枯草杆菌发酵大豆,是盛产于日本的一种保健食品。

近年研究发现,它具有许多生理学功能,因而许多国家纷纷引进该食品。纳豆及其周围的粘稠物质中含有多种成分,例如,蛋白酶、多种维生素、γ-谷氨酰基转肽酶、α-多聚谷氨酸等多种特,具有降血压、抗肿瘤、抗氧化氧化性、溶血栓等作用。

从纳豆和未经发酵的大豆的对比试验可以看出,纳豆显示了未经发酵的大豆高得多的抗氧化性,它可抑制氧化达91%,而后者只能抑制13%,这可能与纳豆中含有的抗氧化物质,如异黄酮和α-生育酚(即维生素E)有关。另外,纳豆对过氧化物所引起的细胞伤害也有疗效,并且无论是对不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸,还是对受伤细胞,纳豆的抗氧化作用都等同于甚至好于α-生育酚的效果。

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http://www.ziyuan.com.cn/newsview.asp?softid=4339

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