婚庆唢呐曲下载:水煮活鱼的做法

如果水煮鱼做的好的,不管用什么鱼差别不会很大,关键是味道吸引人

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中

水煮活鱼的做法。

准备工作：

大辣椒 少许
麻子 少许
草鱼 一条
细瓜一条
白菜 少许
姜 少许
蒜头 少许

开始。

首先当然先切鱼了。
鱼的切法有讲就的。
记得要先从鱼的后面往鱼头方向切至骨头位把整面先切下。
其它切法，看个人兴趣，不多费口舌。

第二步。

下油，不要太小气拉。
油热时，放（将），少许后
放鱼头进去。
过两分钟后。放入有带大骨头的鱼身。
炒，五分钟后，放入 （算），再过一分钟后
放入水。

第三步。。开始写。
放入白菜，细瓜。
煮三分钟后，将没带骨头的薄切鱼片放入。
煮一分钟后，捞起来放在大盘子里。（汤也要倒到盘里。）

第四步，
放一些油，把辣椒放入，麻点放入，微炒15秒。
把油捞起来浇灌在刚才的鱼的盘子上。

完成，水煮活鱼的简单操作过程。谢谢大家收看。

把鱼放进水里 盖上盖 小心鱼跳出来