查人人中国名人网李祥霆古琴凤求凰独奏:做馒头和面包时，在加水和面时为什么要加一些酵母菌？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 04:17:17
酵母菌在厌氧条件下，会将面粉中的葡萄糖分解成水和二氧化碳，也就是我们常说的发酵。二氧化碳被填在面团中，经受热后膨胀，会使面制品变得松软可口。
不酵母菌在厌氧条件下，会将面粉中的葡萄糖分解成水和二氧化碳，也就是我们常说的发酵。二氧化碳被填在面团中，经受热后膨胀，会使面制品变得松软可口。
放的话馒头就发不起来就是个面疙瘩
不酵母菌在厌氧条件下，会将面粉中的葡萄糖分解成水和二氧化碳，也就是我们常说的发酵。二氧化碳被填在面团中，经受热后膨胀，会使面制品变得松软可口。
放的话馒头就发不起来就是个面疙瘩
不酵母菌在厌氧条件下，会将面粉中的葡萄糖分解成水和二氧化碳，也就是我们常说的发酵。二氧化碳被填在面团中，经受热后膨胀，会使面制品变得松软可口。
放的话馒头就发不起来就是个面疙瘩
酵母菌是兼性厌氧型生物
酵母菌在厌氧条件下，会将面粉中的葡萄糖分解成水和二氧化碳，也就是我们常说的发酵。二氧化碳被填在面团中，经受热后膨胀，会使面制品变得松软可口。
不放的话馒头就发不起来就是个面疙瘩