凯里板溪吃新节:成人每天需要的维生素和矿物质的种类及用量

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合理营养

营养对口腔疾病的发生和预防均有一定的关系,有的口腔疾病,如某些粘膜病可直接由于营养障碍而引起(如各种维生素缺乏性口炎以及坏疽性口炎等)。而在龋病和牙周病方面,营养因素的作用亦为大家所公认。因此合宜的营养对增强体质,预防口腔疾病确有着积极的意义。
1.蛋白质
蛋白质是人类生长发育必不可少的因素。它的缺乏可以导致各种疾病的发生,其中包括龋病和牙周病等在内。因此人们每日应摄入一定量的蛋白质――即生理需要量。根据中国医学科学院的建议,成人蛋白质生理需要量为每日80克。
2.无机盐类
-无机盐也是维持机体代谢不可缺少的物质,尤其是其中的钙、磷是牙与骨骼主要的构成部分,龋病、牙周病的发病与缺钙、磷有一定关系。
普通成人每日钙的供应量应为0.6克,儿童及生长发育期或妊娠时钙的供应量应有相的增高。6个月到2岁的儿童约为0.8克,2-10岁约为1克,10-16岁应为1一2克,孕妇及授乳期应为1.5-2克。磷的供应量一般认为应与钙有一定的比例,钙、磷多为1:1.5或1:2为最适宜。
此外,镁、铁、钾、碘等对身体机能或口腔疾病的发生亦有一定关系。
3.维生素类
维生素种类繁多,与口腔有关的不外有以下几类:
维生素A:能维持机体上皮细胞的正常状态。从防止龋病及牙周病角度来看,它能加强牙釉质的功能,减少釉质发育不良,并能避免口腔粘膜疾病的发生,提高口腔粘膜免疫能力。每日普遍成人膳食中应含有维生素A3300国际单位,或胡萝卡素4毫克。
维生素B族:它与口腔疾病关系较大。如口角炎、舌炎、口炎等均与维生素B 族缺乏有关。关于维生素B族的每日需要供给量大致为:维生素B1成人每日1.5-2毫克,维生素B2成人及7岁以上儿童每日1.5毫克。烟酸成人每日需要量为20毫克。
维生素C(抗坏血酸):在口腔方面对造牙本质细胞和成骨细胞的功能有很大关系。它的缺乏可影响牙齿硬组织的健康,特别是在牙本质的形成方面,对造釉细胞虽然影响较弱,但如缺乏过甚,便可使之退化。对于牙龈、牙周膜、牙槽骨亦有影响,故对预防牙周病也有一定意义。成人每日需要量约为50-75毫克。
维生素D:由于它与钙磷具有密切的关系,故对龋病、牙周病的预防有着直接的关系。成人需要量每日约为500国际单位。
维生素广泛在存在于多种食物中,我国目前一般情况下伙食皆能达到上述需求。需注意的是,即使有足够量的维生素补充,但如不注意烹饪技术,也将无助于健康。
4.糖类
糖和各种碳水化合物都是人体营养所必需的物质。但过多服食精细的甜食可以成为引起龋病的因素之一。因此,有节制的适当的摄入糖类也应该作为预防龋病的措施之一。