查人人中国名人网霸主芯片:大马哈鱼做法
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 12:01:40
请教新鲜大马哈鱼的制作方法！红烧肉炖大马哈鱼是应该将鱼像猪肉那样顿就行了吗？具体的制作方法是什么？还有其他做法吗？怎样做好吃！
告诉你一个很简单的~也很好吃的方法吧~~~你可以试着做一点.
咸鱼黄豆:
黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).
1,锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.
2,倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒.
3,大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可.
ps:因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.
因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.
大马哈鱼是种很“朴实”的鱼，制作方法也朴实，日式烧烤大马哈鱼淋上秘制照烤酱，并配以MIRIN酒。