查人人中国名人网拜占庭 哥特式 巴洛克:铁锅究竟怎样才不上锈?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/09 05:53:39
是完全洗干净,烧的干干的好,还是洗的不太干净,留点油好呢?
猪皮制锅：铁锅洗干净后擦干净锅内的水迹，大火将锅烧辣（很热），猪肚皮（五花肉那块皮，带点点肥肉）用有肥肉的那面在热锅中用力擦刷，至到锅面油亮为止
买来的新铁锅最好用来炼猪的板油，炼上一大锅待油凉了以后倒出，再用这口锅来做菜，前几次最好用来炒菜不加水，以后也避免用铁锅来煮东东。每次刷了过之后用刷子弹干净水，然后挂起来。
刷锅时用碱水刷防止生锈,清洁剂不要过量
清洗后一定要用干抹试擦干净锅内的水迹，必要时也可以在锅内涂上薄薄一层油。
好
煮了不洗，用前在洗。我现在都这样做。很有效的，其他的多少都锈。
第一开锅就要煮一些比较油腻的东西较好!