查人人中国名人网骑士亲吻摩托车图片:谁能告诉我怎么腌咸鱼呀~~~~~~
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/09 14:00:36
巧用冰箱腌咸鱼
做法：
1.钓回来/买回来的冰鲜或新鲜鱼刮去鳞，从腹部剖开，去掉鳃、内脏，如果鱼腹内有黑膜，务必用小刀把黑膜刮干净，然后把鱼冲洗干净，并用干净布吸干水分；
2.取大量的盐，均匀地涂抹在鱼的腹内及鱼身上，鱼头内外也要抹上盐，总之整条鱼都均匀地抹上厚厚一层盐；
3.先用质地比较厚而结实的厨房用纸巾把鱼从头到尾紧紧地裹上两层，必要时用细绵绳扎紧，然后在裹了纸巾的鱼外面用保鲜纸紧紧地再裹上一层，裹紧！最后用锡纸再紧紧地裹上两层；
4.把裹好的鱼放在一个比较平的大盘上，再压上重物（我就用罐头重重地压上许多个！），放在冰箱下格，腌上一段时间就好了。重物压可以逼出鱼本身的水分，而放冰箱则可以抽湿，而且保存的很好！
注意：
用冰箱腌咸鱼至少要腌4天，如果压的东西不够重，还要多腌几天.压的东西一定要重！重物才可以把鱼肉压得结实好吃！
冰箱里放一盘湿茶叶（泡过茶不要的）或切开的柠檬，可以吸味，去掉异味
炒锅放花椒+ 盐, , 炒热,炒出味道. 放鱼滚盐....
, 放在底部有孔透气的盆子里, 放凉后, 塑料带扎口, 放到阳台上,
一星期后, 味道香极..比超市买的味道好很多 不过炒菜 顿汤 任何调料都不要再放. 包括盐.
就是把鱼洗净(我用的还是鳟鱼), 切掉鱼头(我不喜欢看到鱼头), 里外抹上比较多的盐, 没有地方可以挂起来, 就把它垫在几层纸巾上, 放在窗边(白天窗子打开会比较通风, 晚上放进冰箱), 变硬的时候, 就让它站起来靠在窗边, 很快就干干硬硬的了