2017海淀区城中村名单:蛋黄玉米怎么做啊？

蛋黄玉米一法

　　主料：玉米粒300克

　　配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。

　　做法：
　　1、玉米粒洗净，待用

　　2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

　　3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。

　　注意：这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老。

　　原料:甜玉米，咸蛋黄3个。
　　做法：
　　1.取3个咸蛋黄，加入少许料酒，上锅蒸10-15分钟，把蛋黄碾碎，备用。
　　2.炒锅中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黄，加适量的盐调味。

　　原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。
　　做法：
　　1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）
　　2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。
　　3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。
　　4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。

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　　蛋黄玉米二法：

　　原料：甜玉米粒1罐，咸鸭蛋黄2枚。

　　做法：
　　1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，让他们变热。捞出来沥干水分（一定要充分沥干哦！）

　　2，把糯米粉均匀地滚在玉米粒上。

　　3，锅里放油，烧热（大概8成热），把玉米里放进去炸脆，然后捞出来，沥油。

　　4，锅里放一点底油，把两个咸蛋黄放进去，炒开，然后把玉米里放进去。炒匀。出锅。

鸡蛋去黄跟熟玉米粒搅拌裹匀过油（可能回砰油，注意安全）别炸老了沥干
备葱油味精，盐调匀搅拌
或用黄瓜丝蒜汁凉拌

很简单啊
鸭蛋黄和玉米烧在一起，就是蛋黄碾碎之后和玉米一起炒.