查人人中国名人网周二珂跟王思聪:听说油炸食品要裹淀粉炸...
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/10 09:37:11
听说油炸食品要裹淀粉炸，这样吃起来可以减小对身体的伤害，是这样吗？
油炸食品主要问题在表面啊，不要吃食品的表面，会减少很多致癌物质的，比如炸鸡就只吃肉，不要吃外面的那层焦焦的东西就好
不同淀粉勾芡效果比对
勾芡指的是，在菜肴接近成熟时，将调好的淀粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而可以使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。