新西兰hertz租车:为什么炒菜的时候,尤其是蔬菜,放盐之后会出水?
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/04/28 16:29:31
因为放盐之后,锅里的水的浓度就比蔬菜细胞浓度高出很多,所以蔬菜细胞失水,也就是我们看到的出水
腌过的菜是不是都很蔫,那就是因浓度差异脱水造的。
烧菜时的盐虽然不多,但也会造成这种现象
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因为放盐之后,锅里的水的浓度就比蔬菜细胞浓度高出很多,所以蔬菜细胞失水,也就是我们看到的出水
腌过的菜是不是都很蔫,那就是因浓度差异脱水造的。
烧菜时的盐虽然不多,但也会造成这种现象