郑州道路运输管理局:我想做炸鸡

我常去肯德基，爱吃炸鸡，今天自己作一个

1 我选择了四个鸡翅根，加水煮熟。我煮的比较软一点
如果你喜欢不是特别熟的口感，那么就少煮一会儿。

2 捞起来，加盐和胡椒粉。这是唯一的一次加调料的时间
你可以按个人口味加入一些糖什么的，放置15分钟，让肉入味

3 用淀粉将鸡翅（或鸡腿）包裹，在其外在裹一层鸡蛋清，最后裹上面包屑。我常去肯德基，爱吃炸鸡，今天自己作一个

1 我选择了四个鸡翅根，加水煮熟。我煮的比较软一点
如果你喜欢不是特别熟的口感，那么就少煮一会儿。

2 捞起来，加盐和胡椒粉。这是唯一的一次加调料的时间
你可以按个人口味加入一些糖什么的，放置15分钟，让肉入味

3 用淀粉将鸡翅（或鸡腿）包裹，在其外在裹一层鸡蛋清，最后裹上面包屑。我常去肯德基，爱吃炸鸡，今天自己作一个

1 我选择了四个鸡翅根，加水煮熟。我煮的比较软一点
如果你喜欢不是特别熟的口感，那么就少煮一会儿。

2 捞起来，加盐和胡椒粉。这是唯一的一次加调料的时间
你可以按个人口味加入一些糖什么的，放置15分钟，让肉入味

3 用淀粉将鸡翅（或鸡腿）包裹，在其外在裹一层鸡蛋清，最后裹上面包屑。

』

教你一招怎样快速简便炸全鸡
1：整鸡洗净，用刀背排松骨架！~0
2：调好味道（适当酱油，料酒，少许食醋，葱，姜，蒜盐，味精，糖等根据自己口味调制）将料摸匀鸡身浸泡入味
3：重点开始了，将锅烧热，划油！倒入适量油升油温到2~3成热就可以了，就是微温
4：可以放入鸡（记得把水沥干，不然。。）慢慢的炸了
记得火不要旺要中小火，油温一定要低慢慢炸的苏透
5：炸到微黄色时捞出，升高油温5~6成，再放入鸡重新炸一边使多余的油跑出而且可以更脆，成金黄色即可！

不用那么麻烦，只要在鸡肉上面用刀划一些口，炸的时候火不要太大了就可以了。保证能做得好的。

1：整鸡洗净，用刀背排松骨架！~0
2：调好味道（适当酱油，料酒，少许食醋，葱，姜，蒜盐，味精，糖等根据自己口味调制）将料摸匀鸡身浸泡入味
3：重点开始了，将锅烧热，划油！倒入适量油升油温到2~3成热就可以了，就是微温
4：可以放入鸡（记得把水沥干，不然。。）慢慢的炸了
记得火不要旺要中小火，油温一定要低慢慢炸的苏透
5：炸到微黄色时捞出，升高油温5~6成，再放入鸡重新炸一边使多余的油跑出而且可以更脆，成金黄色即可！

可以先蒸一下，沓改成熟……然后再炸……要用中火慢慢来，经常翻一翻……

好问题！你可以在新出版的《餐饮文化》杂志中找到答案。呵呵