查人人中国名人网芬兰大学留学费用:求教关于四川调料碎米芽菜用法？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/06 16:10:55
不知道这个东西怎么个用法，这个东西挺咸的哦。炒菜的话怎么样才能最大的发挥它的功效？是不是像葱姜一样用来爆锅？
教你一个：碎米芽菜蒸排骨
原料：碎米芽菜一包，小排
步骤：
把小排用一些料酒，生抽酱一下，不要放盐
碎米芽菜均匀堆在上面，如果喜欢香滑一些，可以放一些油，喜欢麻，可以放
花椒
然后就放到锅里跟米饭一起蒸，时间长一些好，比如两个小时（可以把米饭先
端起来）
很简单，味道好，碎米芽菜让排骨感觉不腻
一般干煸四季豆的时候放点，很好吃的
也可以用来做包子馅儿
碎米芽菜拌肉馅蒸包子，与肉漠同炒，做面条的臊子等，味道非常好。在四川蒸肉类常常用它作碗底咸菜，四川名菜“咸烧白”就是用它做的。