查人人中国名人网平昌新闻最近两天:谁知道酥皮饼的酥皮是什么做出来的？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 06:15:56
我吃过一些酥饼，尤其是那外面的皮儿很好吃，想自己做。
酥皮的做法有点麻烦，但是很容易成功，一般做出来就很好吃。
用普通面粉就可以。
1：酥皮 色拉油60G，面粉150G，水45G，细糖15G（我 开始以为糖太少了，其实是够了，皮子还是不要很甜的好）
全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好，醒半个小时
2：酥油 面粉100G，色拉油50G
混合材料，能团成团就可以（我做的时候以为油太多了，其实酥油就是那么软的）
保鲜膜包好醒半小时
3：把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀薄，想要层数多一点就多折几次擀平。
这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了， 这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞。
一次用不完就用保鲜膜包好，可以冷藏起来以后用。
用动物油和面