新东方千禧大酒店图片:请教有关专家:豆腐等黄豆食品对心血管、血压会有什么影响吗？

豆制品对心血管 血压有什么影响

从大豆中提取大豆异黄酮并开发其系列医药、保健食品，已引起国内外医药专家和营养学专家的高度重视。近年来，科学家在研究中发现，大豆中含有许多独特的植物化学物质，如：异黄酮、植酸盐、胰蛋白抑制剂等。这些化合物都有抗癌活性，而抗癌活性最强的是异黄酮。研究表明，大豆异黄酮可预防心血管疾病等多种病症。西方医学专家研究认为，亚洲妇女中乳腺癌和心血管疾病患者明显低于欧洲妇女，这与她们平时常吃豆腐及其他豆制品有关。

南京市鼓楼医院心脏科副主任医师梁雨露博士的一项关于“心血管危险因素、生理因素与血管结构和功能的相关性研究”课题，经过7年的努力，在国内乃至世界上第一次从活体上探讨和证实了高血压状态下的颈动脉重构是依据Laplace定律，并从理论上第一次阐明了服用豆制品3个月可降低血压的作用机理。目前这项达到国际先进水平的临床基础研究通过了省科委组织的专家鉴定。

以往人们认为，高血压状态下大血管、心脏及小血管的结构是一种纯病理性变化，是不可逆的。梁雨露博士等从人的身高、年龄、性别、心率、雌激素疗法、植物蛋白（大豆）等方面对大血管功能的影响进行了研究探讨。结果表明，高血压除了导致病理性变化外，还有生理性反应性改变，这种改变是可逆的。只要能坚持服药控制血压，心脏和大血管的重构是可以恢复到一定水平的。同时发现控制脉压差（即：收缩压－舒张压＝脉压差）在高血压的治疗中起着十分重要的作用；身材矮小的人，尤其是男性，有潜在的生理性的心血管病危险因素，这些人应当注意很好地控制体重。特别是他们在研究中发现每日服用40克大豆粉3个月，可明显改善血压和血脂水平，使血压降低4－5个毫米汞柱，这从理论上解释了豆制品是健康食品，对人身体有益。

巧食可以起到降血压效果

文章来源：法制晚报 2005-12-8 11:14:00
干茶叶渣－－将废茶叶渣晒干装入小布袋中，作枕头垫，不但柔松舒适，垫靠久了，还有平肝降压作用，对偏头痛等症，亦有辅助疗效。

豆腐－－常吃豆腐能降低人体内的胆固醇。常用豆腐煮芹菜叶吃，有辅助降低血压作用。

葱－－葱能减少胆固醇在血管壁上的积累，常食葱煮豆腐，有协同降低血压之效。

海带－－能防止脂肪在动脉壁沉积，常用海带炖豆腐食用，用利降压。

花生－－用花生仁（带红衣）浸醋1周，酌加红糖、在蒜和酱油，早晚适量服用，一两周后，一般可使高血压下降。

若用花生壳50-100个，洗净泡水代茶饮用，对治高血压疗效显著。

醋－－患高血压和血管硬化的人，每天喝适量的醋，可减少血液流通的阻塞。假如用醋减肥，平均每星期可减体重500克。

洋葱－－常吃洋葱，有降血脂、预防血栓形成的功效，亦能使高血压下降。

罗布麻－－每日3钱，且开水冲泡当茶喝，持续半月，治疗高血压有特效。

芹菜－－常吃芹菜炒肉丝，有保护血管和降低血压的功效，且有镇静作用。