查人人中国名人网报考教练证的要求:什么是复原奶
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 03:43:54
在奶粉里添加某些东西后还原成牛奶
“复原乳”就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。
“复原乳”与生鲜牛奶主要有两方面不同：一是原料不同。“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉，生鲜奶的原料为液态奶；二是营养成分不同。“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分有所流失；而生鲜奶中的营养成分基本保存。
不是新鲜牛奶
就是把牛奶加工成固体制品（如奶粉，这样省运费，提高保值期）
生产时再复原成现在液体的奶制品
复原乳又称还原乳，是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。一公斤复原乳的成本是1.5-1.6元，一公斤鲜奶的成本是3.2元。
复原奶也叫还原奶，就是那种用奶粉兑出来的所谓的“鲜奶”，不过现在市面上一般没有还原奶了,因为还原奶不如鲜奶有营养