扬州市建设工程网:今天去超市买了两筒荞麦面，不知道怎么吃。

传统荞麦面

　　[原料/调料]
　　荞麦面1束(100公克)
　　姜泥1小匙
　　葱末1小匙
　　芥末1小匙
　　海苔丝少许
　　荞麦面酱汁1/2杯
　　[制作流程]
　　(1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
　　(2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
　　(3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。
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　　荞麦面扒糕

　　主料：荞麦面。
　　辅料：胡萝卜。
　　调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。
　　做法：
　　1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用；
　　2.干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
　　3.取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可食用。
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　　丝瓜荞麦面

　　材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞
　　做法：
　　1．枸杞和虾皮用热水分别泡洗。
　　2．水烧开后，放入荞麦面、枸杞，熟透后捞起备用。
　　3．蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。
　　4．平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。
　　5．放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火。
　　实践小贴士：
　　1．荞麦面可换成其它品种的面条。
　　2．虾皮少许即可，不可过量。
　　3．还可添加鱼丸等材料。
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　　日式荞麦面

　　特色：洋溢浓浓和风味的荞麦面，简单的食材，更衬托出面体的Q软细滑。
　　材料：荞麦面1把、柴鱼汤50c.c.、芝麻酱20c.c.、味醂10c.c.、酱油5c.c.、海苔丝5g、黄瓜丝20g、蛋丝20g。
　　作法：
　　【1】荞麦面氽烫熟，捞出、冲凉后备用。
　　【2】把柴鱼汤、芝麻酱、味醂和酱油混入容器，搅拌成浓稠状。
　　【3】将新鲜黄瓜、海苔和蛋皮，均匀切成丝状，铺放在面条上，洒上芝麻提味。

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3比1的荞麦加白面
作成面条吃~
跟普通面条做法一样~

包饺子`
驴肉馅的~

下面条：锅里放一多半的水，先把水煮开，把面条放入锅中，用勺背顺一个方向轻轻推起旋转。盖上锅盖，等约3分钟（视你火的的大小）。加一勺清水，盖上锅盖，小火煮约5分钟，即可。具体情况，如果是第一次煮面条，还是有人指导一下吧：）

就当白面吃就行!!!

做面条吧