查人人中国名人网工程造价员考试教材:塘坝鱼的由来?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/10 05:32:14
小苏塘坝鱼?
为何叫这个?怎么来的，有什么典故吗?
为何叫这个?怎么来的，有什么典故吗?
1992年8月，客居西安的小苏觉得自己远在他乡，品尝不到家乡的风味特色，于是用家乡的泡辣子做鱼的方法，做了几盘给大家品尝，没想到朋友吃后都说好。小苏从老家塘坝镇请来手艺高超的师傅来指点，勤学苦练，终于领悟到做鱼的决窍。有客人问起此菜的名称，小苏心想，此菜为塘坝镇师傅所做．就叫它“ 塘坝鱼 ”吧。如今的“ 小苏塘坝鱼 ”，经过小苏和师傅共同的研究、改进、创新，很快使它具有了传统美食文化、色泽红润，具有麻、辣、香、鲜、嫩独特风味，食后回味无穷，风味独霸一方。
小苏塘坝鱼餐饮有限公司是一家以"小苏塘坝鱼"品牌为依托的，集餐饮、管理为一体的餐饮有限公司，酒店始办于一九九八年，目前包括建设路店、交大店、金花路店、吉祥路店、韦二街店、高新店、土门店、高新店、龙首店等十家店。经过近几年的快速发展，小苏塘坝鱼餐饮有限公司已拥有3200多平方米的营业面积，包括50个风格迥异的包厢，可同时容纳1500余人就餐，已成为西安颇具影响力的餐饮企业之一。
小苏塘坝鱼餐饮有限公司始终坚持 " 诚信经营、信誉立业 " 的经营方针。以精湛的技艺、优良的服务、实惠的价格和舒适的环境而闻名遐迩，吸引了无数慕名而来宾客，深受广大消费者的普遍赞誉。酒店已先后荣获 “ 全国绿色餐饮企业 ”" 中华餐饮名店"、"陕西省绿色餐饮企业""消费者信得过单位"等荣誉称号。