历年国考入围分数线:有肉的替代品吗

日前在巴黎举行的食品展览会是一个洞察食品业的发展现状与发展趋势的大好机会。从这次展览会上看到了全球食品、饮料行业的各种创新。毫不惊奇地，这次有很多的食品饮料公司都在健康领域中大展了一番拳脚。以营养健康为主题的新产品陈出不穷。

在健康风暴中的宠儿无疑是豆制品。当前许多的研究都证明了大豆这种古老的植物对于人体的健康确实有很大的益处。

于是就有了这样一种趋势的出现，用豆制品代肉类食品。长期以来，豆制品都是素食者的肉类替代品，现在越来越多的豆制食品被放到了肉制品的橱窗之中。在本月投放市场的产品中，这种现象表现得尤其明显。美国美味食品公司以一种豆干食品代替了过去受人喜爱的牛肉干。这种豆干通过加入蜂蜜、辣椒、胡椒等各种调味品精制而成，产品不含防腐剂，低脂肪、低胆固醇。

瑞典的Familjen Dafgard公司用素食制成了一种新的食品，受到消费者的喜爱。这些素食分别是：胡萝卜、玉米和硬花甘蓝。该产品每袋240克，零售价为3.31欧元。

芬兰的Vaasan & Vaasan公司改变传统的肉酱食品，用蔬菜和干酪制成了馅饼。每只售价为2.65欧元。该公司声称，这种食品不含乳糖，并且只有13%的脂肪含量。

有的，“人造肉” 其实是通过细胞工程得到微生物的蛋白质。肉也是蛋白质，所以二者扳指上是一样的。

如果这个“肉”概念是指食物上的肉的话，那代替品就很多了。
人们吃肉主要是摄入蛋白质、脂肪和部分维生素。那么大豆制品、奶制品等等都可以代替了。特别是豆制品，因为大豆的蛋白质组成成分和肉类差不多。可以补充日常所需的蛋白质。
至于维生素，从肉类所能够摄取的维生素主要是VA、VD和VE。VA可以由胡萝卜素代替，那么多吃胡萝卜就可以了。VD晒太阳就可以由自身的脂肪转化了。至于VE，小麦的含量就很高。
糖类、蛋白质摄入过多就会转化成脂肪了，所以和尚不吃肉也会胖啊！
所以，不说风味，作食物的肉类，我还是认为可以由其他物质所代替的。

豆制品中叫素里脊的就特别象肉.

有,单细胞蛋白

各种氨基酸。