萵怎么读音:牛奶的物质是什么

牛奶，是最古老的天然饮料。又称为鲜奶。大部份是从母乳牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。美国恐怕是牛奶等级所分最细的国家，一共分有5类。 分别是接近无脂（skim）、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、减脂（2 percent reduced fat）与全脂（whole）。

目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。

成份
有四种主要的蛋白质在牛奶中

β-乳球蛋白beta-lactoglobulin；经常会导致一些人肠胃过敏，但最具有抗原能力
γ-乳清蛋白gamma-lactalbumin
乳清蛋白whey protein
酪蛋白casein；主要蛋白质，占了牛奶蛋白80%，；经常会导致一些人肠胃过敏

反应
由于牛奶中富含乳糖，乳糖是一种贰糖，需要生物体中分泌的乳糖酶来分解，哺乳动物幼体都会自然产生乳糖酶，但成年后乳糖酶的分泌就会减少或停止。对人来说，不同民族的情况不同。一般游牧民族由于经常以乳制品为生，经过自然选择，终生会分泌乳糖酶，如欧洲人、蒙古人等。但有的民族哺乳期过后不再接触奶制品，因此停止分泌乳糖酶，对他们来说，牛奶不能消化，会引起腹泻，甚至导致疾病，如非洲有些民族。中国人由于历史上和蒙古、满族以及北方游牧民族混血，对牛奶不是那么敏感，但也不像欧洲人一样长期以奶制品为生，因此每个个体对牛奶的反应不同，有人喜喝成瘾，有人不能消化，也有人饮用后容易呕吐或不适，一般儿童和年轻人容易吸收牛奶，老年人不易消化。

热量
一杯500毫升的牛奶，热量在140千卡左右。

脱脂牛奶脂肪量少于百分之十以下。

牛奶，是最古老的天然饮料。又称为鲜奶。大部份是从母乳牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。美国恐怕是牛奶等级所分最细的国家，一共分有5类。 分别是接近无脂（skim）、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、减脂（2 percent reduced fat）与全脂（whole）。

目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。

成份
有四种主要的蛋白质在牛奶中

β-乳球蛋白beta-lactoglobulin；经常会导致一些人肠胃过敏，但最具有抗原能力
γ-乳清蛋白gamma-lactalbumin
乳清蛋白whey protein
酪蛋白casein；主要蛋白质，占了牛奶蛋白80%，；经常会导致一些人肠胃过敏

反应
由于牛奶中富含乳糖，乳糖是一种贰糖，需要生物体中分泌的乳糖酶来分解，哺乳动物幼体都会自然产生乳糖酶，但成年后乳糖酶的分泌就会减少或停止。对人来说，不同民族的情况不同。一般游牧民族由于经常以乳制品为生，经过自然选择，终生会分泌乳糖酶，如欧洲人、蒙古人等。但有的民族哺乳期过后不再接触奶制品，因此停止分泌乳糖酶，对他们来说，牛奶不能消化，会引起腹泻，甚至导致疾病，如非洲有些民族。中国人由于历史上和蒙古、满族以及北方游牧民族混血，对牛奶不是那么敏感，但也不像欧洲人一样长期以奶制品为生，因此每个个体对牛奶的反应不同，有人喜喝成瘾，有人不能消化，也有人饮用后容易呕吐或不适，一般儿童和年轻人容易吸收牛奶，老年人不易消化。

热量
一杯500毫升的牛奶，热量在140千卡左右。

脱脂牛奶脂肪量少于百分之十以下。

牛奶所含营养成分为:脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质克、生理水

我只知道这些

脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质克、生理水

主要物质是水，蛋白质，脂肪，能量什么的，一般牛奶包装上都有标注。我爱喝蒙牛牛奶阿，因为它的营养价值最高

营养！