白斩肉的正宗做法:锅底为什么会变黑呢？

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/09 03:44:46
变黑的成分是什么呢？

有一部分是由于含碳燃料不完全燃烧产生的碳黑,还有一部分可能是金属炊具在加热的条件下被氧化造成的.

燃烧物成份不够纯，带有其他化学物质！（如炭，氧，水等）

黑的成分主要是碳分子!

主要是因为燃烧物燃烧炭化引起的，而由炭以及炭酸钾慢慢的积累而成。

碳薰的!

是因为没完全燃烧，氧化就形成炭黑

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