资源自取吧2017:冬天吃白菜比较多,想请教大家怎么做白菜既简单又好吃?

呵呵，每个人口味不同，所以别人说好吃的不一定你觉得好吃啊，关键是怎么合你口味，或者怎么吃有营养、有价值，我提供几种做法，有空的时候不妨自己每个都做一下，尝试一下就知道自己适合哪种口味的了，又能提高你的厨技，呵呵

　　大白菜最健康的四种做法

　　一.醋熘白菜

　　主料：嫩白菜帮300克

　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。

　　做法：

　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。

　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。

　　特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。

　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。

　　二、奶汁靠白菜

　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克

　　配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

　　做法：

　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

　　特点：色泽美观，清香适口.

　　三、栗子烧白菜

　　主料：大白菜心300克，栗子100克

　　配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。

　　做法：

　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

　　特点 汁鲜味美，酥烂适口。

　　四、果汁白菜心

　　主料：白菜心2000克

　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

　　做法：

　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝

　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

朝鲜泡菜

原料：
大白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱2棵，姜4－5片，蒜1－2瓣，盐，糖，辣椒粉（最好无籽）0.2斤，工研酢。

加工：
白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦），胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜。次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱。酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。

山西小炒的做法：
好五花肉放在水里煮熟（筷子能穿过就行），冷却后切片，大白菜菜梗切成菱形块，叶子切大一点。
锅里给一点油，倒入肉片，小火，将肉片炸点油出来，如果喜欢辣的，可加点红辣椒丝，然后加菜梗炒九分熟，加白菜叶子，炒熟，加胡椒、少量味精，即可。
参考资料：经验

简单易学：
白菜洗净，将菜叶，菜帮分离。菜叶可切片状、丝状，菜帮片成片状。备用。
1。白菜叶片炒木耳（木耳提前泡好洗净）
热油锅，放葱花姜片红椒片爆香，白菜木耳入锅翻炒断生，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉，用中火炒匀，再用湿生粉勾芡即可。
2。孜然白菜肉丝
将瘦肉丝加少许盐，鸡精，孜然粉，辣椒粉，嫩肉粉码匀腌制滑嫩，锅内下油，将瘦肉炒至八成熟倒出。
另烧锅入油，油热后放辣椒丝（少许）白菜丝爆炒，入盐、鸡精、孜然粉炒入味，然后合入肉丝炒匀，出锅入碟
3。醋溜白菜帮
油锅热后，放葱花姜片辣椒丝花椒炝香锅，放入白菜帮翻炒，加醋，盐，鸡精，中火炒匀，湿生粉勾芡，出锅。

白菜小排汤
只要将洗净的白菜切碎，和小排骨一起放在锅里煮就行了。做法简单，味道鲜美。

你笨撒
前段时间 大长今不的很火吗
学做那里的泡菜
好吃不浪费~~