查人人中国名人网kindle中亚邮箱后缀:炖菜怎么做最好吃?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/09 03:07:31
配料：
青菜心，鸡脯肉，鸡蛋黄，干淀粉，猪油，火腿片，冬笋片，虾仁，盐，味精，鸡清汤，鸡油。
特色：
色呈黄绿，棵形完整，菜心酥烂，入口即化，其味鲜香。
菜系：
jiangsu
操作：
将青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字形刀纹，切去菜叶，把鸡脯肉批成柳叶片，放入碗中加鸡蛋黄，干淀粉拌匀，炒锅用大火烧放猪油，烧至四成热时，放菜心，用铁勺翻动至翠绿色时捞出沥干油，鸡脯肉下锅滑油后，取出沥干油，先将部分青菜心放入砂锅垫底，再将菜心沿砂锅边顺序排列，把火腿片，冬笋片，鸡脯片顺序排列成圆形，放在菜心上面，中心缀以虾仁，再加盐，酒，味精，鸡清汤，置火上浇沸，转用小火炖十五分钟，淋上鸡油即成。
我妈妈炖土豆和芸豆的时候总要放点肉,但不是市场买的生猪肉~!而是买的熟的猪头肉(肥的多瘦的少)放到菜里炖~!菜快要熟的时候放一些大酱,不是超市买的那种,而是有酱钢做出来的那种`!!
我决得很好吃`!而且~!我同事到我家夜吃过~!夜说很不错了~!你不防试试~!
猪肉炖酸菜也不错吧