少林天罡伏魔功:如何鉴别蜂蜜的真假？

鉴定蜂蜜的真假，唯一的办法是通过化验，才能测出蜂蜜中掺假的东西，在日常生活中通过化验的可能性较小，可以通过看闻尝的办法，不同花蜜有不同的颜色和味道，也可以用以根筷子蘸蜂蜜，看它的溶度，波美溶度越高越稠，久放不变质。还有一个办法就是用烧：
1.把一根烧红的铁棍放入蜂蜜中，冒出来的烟呈黑色，便是掺了白糖、饴糖或淀粉，烟呈白色是真蜜。
2.用一个容器，放少许蜂蜜，加温烧焦后用手摸，有粘性的是真蜂蜜，结成硬块的掺假（白糖、饴糖或淀粉烧焦后成碳）。

别真伪蜂蜜的方法是一看、二闻、三尝、四摸。?

一看光泽优质蜂蜜光泽透亮，呈黄色或淡黄色，蜜液浑浊。?

二闻气味优质蜂蜜花香明显，气味纯正，无杂味，劣质蜜则相反。?

三尝味道优质蜂蜜入口清香，余味清淡，劣质蜜入口绵润，味甜而腻，口感麻辣，余味很重。?

四摸手感取少量蜂蜜放在手心上用手揉搓，以感到粘腻为好。?

另外，将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。还可以用烧红的铁丝插入蜜中，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。

鉴别蜂蜜的真伪可通过观察、闻尝、搅拌、稀释等方法。纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，呈乳白色，光亮润泽，其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感。而加了白糖的蜂蜜用手指捻则有沙粒感；纯正的蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味。掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，口感甜度差，气味不纯而有异味；用洁净的筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到：纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清；纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。

提醒：蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属起化学反应，不宜用金属容器存放。存放蜂蜜的地点应尽量保持干燥，食用时切忌高温，可用温开水冲服，或调入温热的牛奶、豆浆和稀饭中服用。

用筷子蘸一滴,放在纸上,无论怎样动纸,是倒着还是斜着,蜂蜜不动.是真的,证明浓度好,要是跟水或稀粥似的,千万不要买啊.是假的,或是质量不好.

过于甜的蜂蜜不是真的，真蜂蜜没有那莫甜，过于甜的都是加了糖精或兑糖水的！

别真伪蜂蜜的方法是一看、二闻、三尝、四摸。?

一看光泽优质蜂蜜光泽透亮，呈黄色或淡黄色，蜜液浑浊。?

二闻气味优质蜂蜜花香明显，气味纯正，无杂味，劣质蜜则相反。?

三尝味道优质蜂蜜入口清香，余味清淡，劣质蜜入口绵润，味甜而腻，口感麻辣，余味很重。?

四摸手感取少量蜂蜜放在手心上用手揉搓，以感到粘腻为好。?

另外，将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。还可以用烧红的铁丝插入蜜中，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。