查人人中国名人网蒜苗炒肘子:鱼和虾的营养哪个更大
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 16:50:36
可以从他们各自的营养价值方面解答
要去皮的东西（如土豆、西红柿、板栗、橙子等等）只需要在沸水中浸泡一下然后剥就行了。
炒鱼片如何不碎？首先要选用新鲜鱼，最好是青鱼、黄鱼、鲳鱼等做炒鱼片原料，然后将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌铁，放置一会儿。炒前鱼片还要炸一下，当油温三四成热时，放入鱼片，待其颜色泛白，能轻轻浮起时即捞出油滴干。锅内留少许余油，放入葱、姜末、酒、味精、盐、热汤，用水淀粉勾芡后，将鱼片倒入翻炒几下即可。
煎蛋窍门：煎蛋时，把蛋打入油锅后，再洒几滴热水于蛋的旁边和蛋的上面，可使蛋面完整，吃起来嫩滑。若想把蛋皮煎得既薄又有韧性，可用小火煎，或在蛋液中先加一点醋搅拌后再煎。
保存牛奶妙法：（1）把装有牛奶的玻璃杯的多一半放入一只盛有冷水的大容器里，用一块浸湿并已拧干的餐巾盖在杯口上，使其边浸入水中，放在阴凉、通风处即可。（2）把少量的糖（1升牛奶加1汤匙）或盐放入刚烧开的牛奶中，可使牛奶较长时间保存而不变质，或保存数日而色味不变。
使削皮水果保鲜：水果被削去皮以后，如不马上吃完，就会变黄，很难看。如果将削过皮的水果浸泡于凉开水里，既可防止氧化而保持鲜艳，还可使水果清脆香甜。
煮破鸡蛋：煮有破口或裂纹的鸡蛋，只要在水锅中放一点盐，就会防止破口增大和蛋白流出.
除苦瓜苦味：将苦瓜切好后，洒上少量盐拌匀一会儿，然后将汁水滤掉，再进行烹制，即可减
轻苦味，凡带有苦涩味的蔬菜，无可用此法去苦味。
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鱼生痰，肉生火。当然是虾有营养
虾米
越小的动物蛋白质越高。跳蚤最高了
这怎么能千篇一律呢 .. 不能只吃鱼 不吃虾 ..也不能只吃虾不吃鱼
鱼,鱼中有大量蛋白质的,而虾的营养成分没有鱼丰富
虾的蛋白含量较高又比较好吸收