查人人中国名人网东莞市房地产中介协会:烹饪刀法如何练？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 06:05:55
我是个男孩，不过挺爱下厨的。就是切菜很笨，请高手指点，如何切的快、好又不会切着手？
所谓熟能生巧．
先练硬的材料，可以先练土豆，切丝，一开始尽量切细，等到切的向头发丝那么粗了，再往粗细均匀方面练．
等到硬的差不多了，就可以开始练软材料，象肉丝，牛肉都可以．猪肉顺丝切，牛肉顶丝切．
熟了就不会切到手了，中指弯曲，中指顶在前面点，切东西时跳刀（喜欢下厨跳刀应该懂吧）不要跳过中指第二个关节．最住要是练习．我就是这样练出来的
那没办法.要多练
有空的时候就练.
和用筷子吃饭一样，每天都用，功到自然成。
不知为什么？我就是切不好菜，头几刀还象回事，可越切越离谱，刀不快切不均匀，快了，又怕切到手，好难哦!
熟能生巧,多多炼习吧.
呵呵我说说我的经验吧我是在部队练的也就几麻袋土豆丝切出来 工夫也就来拉 练吧兄弟要命的事情 (手指要破就次你就行拉)