查人人中国名人网陈理真道长:冰糖熬梨怎么做
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/01 13:28:35
冰糖炖梨
人都说“食梨防燥最宜秋”，现在没到秋天，也给大家了解先~
梨为蔷薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，产自全国大部分地区，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。
梨古时称作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。
祖国医学认为梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。
梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，对患肺热久咳病者最为相宜。冰糖炖梨，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子卓有养护作用，歌唱家和广播员宜常服之。
[药膳方选 ] 1、痰喘气急：梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖盖住，系定，小火煨熟，捣作饼，每日食用。
2、咳嗽：梨捣汁用，熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。
3、热病口渴：甜水梨大者一枚，切薄片，冷开水内浸半日，捣取汁，时时频饮。
[禁忌 ]脾虚便溏及虚寒咳嗽者忌服。
冰糖炖梨的做法：
取两个比较好的中等雪梨，去皮，破开去核，里面放冰糖，用干净的锅加适量的水，炖到水开8至10分钟，凉后饮用。
其实冰糖炖梨是蒸的，把去核的梨、适量冰糖，少量水放在碗中，下面放水，架起来蒸。一直到梨变成透明就可以了。
我妈妈就是这样做的
把梨去皮去核 加冰糖 放入适量量的水 用小火慢炖 至梨变至透明状为止 润喉祛痰止咳
如果在去了核的梨中加入一些川贝就更好了
前一段时间我妈妈在家里尝试了做过一次,就是加入少许的水放入冰糖再放入梨一起熬煮,就完事.只是在选梨的时候她选的是丰水梨,冰糖是用黄冰糖来做的.