郭德纲88名徒弟名单:为什么油炸面食会变黄 变焦而水煮面食不会

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/02 12:47:30

油类的主要成分是脂肪酸，它是一种良好的有机溶剂，能够溶解一种黄色物质，因此，油一般呈黄色。当它处于高温沸腾状态下，油大量进入到面粉当中，这样面粉就呈现黄色了。

温度的关系

油类的主要成分是脂肪酸，它是一种良好的有机溶剂，能够溶解一种黄色物质，因此，油一般呈黄色。当它处于高温沸腾状态下，油大量进入到面粉当中，这样面粉就呈现黄色了。

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氧化反应

是关于液化和汽化的问题啊～

为什么油炸面食会变黄 变焦而水煮面食不会 面食为什么可以养胃 为什么吃面食容易发胖? 为什么北方人喜欢吃面食, 吃面食和米饭，那种不会长胖？？？？ 山西面食 山西面食 生活 面食 四大面食.??? 面食对联