查人人中国名人网大太监三十三集电视剧:怎样分辩真假土鸡蛋？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 16:01:07
菜市场上卖的土鸡蛋有每斤4、5、6元不等，个头都很小，蛋黄也够红，但听说有的是给鸡打色素的，且也有喂激素饲料。
现在辨别是否是土鸡蛋只能从蛋清的粘稠度来辨别了。真正的土鸡蛋的蛋清粘稠度高，从向容器里打鸡蛋和搅动蛋清的过程中能明显感觉出与其它鸡蛋的区别。土鸡蛋的个儿小、蛋黄颜色深等特点，都容易作假。而要让蛋清有较高的粘稠度，就不好作假了，也没有必要作假 了。
如何鉴别土鸡蛋与洋鸡蛋
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋，又很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳稍厚、色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
土鸡的蛋一般都比较小，因为它一般都散养能吃到青草和虫子，所以蛋黄的颜色比较深。但是现在许多商品饲料里加了色素，如加丽素红或加丽素黄，鸡吃了以后蛋黄的颜色就变深，冒充土鸡蛋。另外，蛋壳的颜色因土鸡的品种而异，土鸡的品种也很多，蛋壳也有深有浅，不能一概而论。所以现在一般人很难辩别土鸡蛋，有经验者当然是例外了。好运吧!!
青壳的，花壳的一定是土鸡蛋，土鸡蛋的个头要稍小