童玲的电影全集:淋明油是什么意思啊?
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/13 15:49:37
明油是出锅前淋入锅中的一种油.它可以是花椒油.辣椒油或者是香油等.
它的作用能起到明亮菜肴.和增加香味.是烹饪中不可缺少的一道工序
淋是浇的意思
明油就是提升味道的意思。
油可以是香油也可是辣椒油,可以根据自己的口味选择。
菜已经烹熟了,关火之后,再淋少许,可以使菜的味道十分香
就是在起锅的时候在菜上浇一些食用油或是香油,其他的油也可以。主要是起提味儿和好看的作用。就像炒素菜的,一般出锅时的颜色不鲜亮,淋些明油,才就会显得很光亮,更好看。
就是起锅前淋上香油,可以增亮菜肴的色彩,也提香
就是将少许熟油或是麻油浇在做好的食物上
撒点香油。