查人人中国名人网赌神2下集完整版国语:咸菜应该怎么淹？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/02 13:07:47
咸菜是怎样腌成的？一棵新鲜的青菜晾干了，掺上盐花使劲揉擦，装在老瓦缸里，塞进禾草密封好，上面压一块石头，待十天半月掏出来，就成了咸菜。
家传的腌咸菜方法：
材料：芹菜一斤 花生米二两 红罗卜半个 花椒少许。八角一粒（打碎备用）
作法：1。开水煮花生米至刚熟，捞出后放凉。
2。开水抄芹菜（芹菜去叶切段）至转青马上捞出放凉。
3。红罗卜洗净去皮切片状花。
4。把晾凉透了的花生米，芹菜，红罗卜花片倒在一起加上盐少许；花椒；大料混和在一起。
5。 还可以放点大白菜丝一块伴。
一小时后左右就可以吃了。吃时也可以加点麻油，味道好极了。这是俺老爹教我的，全家就我做的好。每年我做了就分给DDMM们。混和的时候不能用手去搅拌只能用器皿抛甩。
注意事项：
主要是盐别放多了，太咸就不好吃了！
花生别煮太久，才有咬头的。
芹菜别太熟了一变色马上捞出来。脆脆的。
还可以放点大白菜丝一块伴。（生的）