迷情站台男孩:为什么饭店做的菜都那么脆?
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/02 04:35:38
去过饭店的都知道,他们同样的菜总是做的很脆很好吃,比如凉拌白菜,比如虾皮,比如山芋等等,可是为什么我们做不出来呢?
因为火比较大,还有他是炒八成熟的
掌握火候和操作时间啊.
比如凉拌白菜,你别老拌啊,放好料后拌匀即可,一定要生拌.
技术问题,请好一点的厨师~~~
火力猛
火大
炸过
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因为火比较大,还有他是炒八成熟的
掌握火候和操作时间啊.
比如凉拌白菜,你别老拌啊,放好料后拌匀即可,一定要生拌.
技术问题,请好一点的厨师~~~
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