高锐:为什么要先去掉血水？

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/09 08:12:35
很多时候都看到说要去掉血水，为什么？

呵呵,,简单,,去血水就是把肉类放到锅里煮一下,我们叫"飞水",可以把肉类中的腥味去掉,更加干净,煮的时间就是2,3分钟,加两三快姜片,更好!

如果是煲汤的话,不去血水,汤会浑浊,味道也不好.

会很腥的,做菜也不好看

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